{food} soupe veloutée carottes poivrons et houmous

tout est dans le titre ou presque, peu d'ingrédients dans cette recette de soupe qui m'a régalée récemment

le confinement a du bon, c'est l'occasion d'avoir DU TEMPS pour me remettre aux fourneaux et tester les dizaines (au bas mot) de recettes qui m'ont fait de l'oeil ces derniers mois

on commence avec cette soupe sublime, bien épaisse comme je les aime (après, si vous préférez moins épais, mettez moins d'eau)





* 400g carottes
* 200g patates douces
* 2 poivrons jaunes
* 1 oignon
* 1 litre de bouillon (avec un cube au choix)
* 4 càs de houmous
* sel, poivre, persil

--> peler les carottes, les patates douces et couper le tout en cubes, à déposer dans une cocotte
ajouter le poivron nettoyé et coupé en morceaux, l'oignon haché
ma recette disait de cuire à la vapeur, j'ai préféré tout rissoler dans 2càs d'huile d'olives, on ne se refait pas

ajouter ensuite l'eau et le cube de bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, je dirais un gros quart d'heure en fonction de la taille de vos morceaux

ajouter le houmous, le persil et mixer le tout jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse

rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud 

régalez-vous !! 

de mémoire, je n'ai mis qu'un seul poivron car il était relativement gros
mais c'était délicieux, vraiment, une très chouette surprise
j'en ai fait deux fois, en mettant un peu plus de ceci, un peu moins de cela, toujours super bon

nouvelle valeur sûre pour l'hiver prochain !! 

(source de la recette : femmes d'aujourd'hui)


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